Makaron jajeczny z Ludwina został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi dnia 22 lipca 2011 roku.
Formy makaronu: nitki, krajanki, wstążki cięte lub zwijane, rurki, świderki, muszelki, gwiazdki, zacierki, fale, łezki, łazanki.
Skład: mąka pszenna makaronowa, jaja (18%)=4 jaja/1 kg mąki, woda, przyprawa – kurkuma.