Opis
Karkówka wieprzowa-to element handlowy z kością lub bez, pozyskiwany z tuszy wieprzowej .
Odcięty z odcinka szyjnego półtuszy .Karkówka bez kości ma elastyczne poprzerastane delikatnie mięso. Odznacza się dużą soczystością .Ma barwę jasno różowa i widoczny przerost tłuszczowy .Najczęściej wykorzystywana jest kulinarnie do potraw gotowanych ,duszonych , grillowanych , smażonych-steki ,masy mielonej.
