Produkowana jest z pełnych ziaren żyta. Obok mąki pszennej jest jedną z najpopularniejszych mąk wybieranych przez konsumentów. Ma ciemny kolor. Zawiera sporą ilość alkaloidów, obniżając dzięki temu cholesterol i zapobiegając wielu chorobom serca. Mąka żytnia posiada mniejszą zawartość skrobi od mąki pszennej. Jest źródłem dużej ilości błonnika, przez co jest ciężej strawna od mąki pszennej. Za to posiada w swym składzie liczne witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.
Produkt może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi. Produkt zawiera gluten.
| Waga | 900 G |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1305 kj / 311 kcal |
| Białko | 5,6 g |
| Tłuszcz | 1,3 g |
| Węglowodany | 70,2 g |
| Błonnik | 11,7 g |
