Uprawiany od o. dwóch tysięcy lat, niezmiennie zadziwi bogactwem składników prozdrowotnych. Posiada najwyższą zawartość oleju, spośród innych nasion oraz delikatny orzechowy posmak.Lista jego dobroczynnych składników jest zaskakująco długa: zawiera żelazo, cynk, magnez, białko, witaminę E, A i bogactwo witamin z grupy B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe).Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze), a także zawierają charakterystyczne dla siebie przeciwutleniacze, które nie tylko spowalniają procesy starzenia się ale też obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu. Jako jedyny ma tak wysoką zawartość fitosteroli, które zapobiegają niektórym rodzajom nowotworów (np. prostaty). Kwasy tłuszczowe omega-6 oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w tętnicach. Uważa się także, że sezam wspiera przemianę materii i układ trawienny. W medycynie chińskiej przypisany jest do przemiany ziemi (smak słodki), korzystnie wpływa na pracę śledziony, trzustki i żołądka. Przez niektórych uważany jest za afrodyzjak.
Znajduje zastosowanie jako posypka i panierka, jest nieocenionym dodatkiem do sosów, ciastek, ciast i krakersów, sałatek, surówek, pieczywa i potraw z mięs.
Można go spożywać na surowo, po uprażeniu, wysuszeniu. Odmiany: łuskany, niełuskany, czarny. Najlepiej smakuje uprażony delikatnie na patelni, co uwalnia jego aromat i oleistą strukturę.
Produkt może zawierać: gluten, orzechy ziemne, inne orzechy oraz soję.
Składniki: Sezam naturalny.
| Wartość energetyczna | 2646kJ / 632kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 59,9g |
| W tym kwasy tłuszczowe nasycone | 6,7g |
| Węglowodany | 10g |
| W tym cukry | 0,2g |
| Błonnik | 7,9g |
| Białko | 23,2g |
| Sól | 0,03g |
