Papryka ostra mielona otrzymywana jest z wysuszonych i zmielonych owoców papryki rocznej. Jest to jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw w kuchni.
Posiada aromatyczny zapach i intensywny smak. Papryka ostra mielona posiada szerokie zastosowanie w kuchni.
Dodaje się ją do potraw mięsnych, potraw z ryb i drobiu, zup, twarogów, wędlin, past kanapkowych, sałatek, ryżu.
Oprócz właściwości smakowych papryka ostra mielona ma zastosowanie jako barwnik używany do sosów śmietanowych i majonezowych.
