Melasa występuje w postaci ciemnego, gęstego płynu bądź w formie sypkiej. Powstaje w procesie rafinowania cukru z trzciny cukrowej. Jest niezwykle wartościowa.
Melasa zawiera mnóstwo składników odżywczych, takich, jak: żelazo, witamina B6, wapń, mangan, magnez i potas, selen. Ponieważ jest tak bogata w substancje odżywcze, traktuje się ją jako „super pokarm” o właściwościach antyoksydacyjnych, wzmacnia kości, wspomaga pracę serca, uk. pokarmowego (usuwając z jelit toksyny, wspierając perystaltykę jelit). Ponadto leczy problemy skórne, jak: egzema, łuszczyca, trądzik. Na to działanie wpływa duża ilość antyoksydantów, które poprawiają stan skóry i spowalniają starzenie skóry
